Fursecul 1 - Chocolate Chip Cookies

Primele dulciuri le voi trimite, asa cum am promis, saptamana asta. Sunt tipic americane: chocolate chip cookies, adica biscuiti cu bucati de ciocolata. Spre deosebire de biscuitii non-americani, acestia trebuie sa fie supradimensionati (unii cat o palma deschisa), crocanti in margine si moi, aproape necopti, in interior, trebuie sa aiba o nota pregnanta de caramel (data de folosirea zaharului brun) si, evident, cat mai multe bucati de ciocolata. Reteta mea combina ciocolata amaruie cu continut de cacao de 70% si ciocolata cu lapte (31%).
Istoria retetei e cat de cat interesanta: Ruth Wakefield era proprietara unui restaurant in statul american Massachusetts in anii '30. Doamna in cauza obisnuia sa le ofere clientilor biscuiti din partea casei, la pachet, pentru a-si aminti cu placere si acasa de masa pe care o luasera la restaurantul ei. Intr-o seara din 1933, in timp ce facea biscuiti cu aluat din ciocolata, doamna Wakefield a constatat ca i s-a terminat stocul de ciocolata de menaj, asa ca a luat o ciocolata normala, semi-dulce (amaruie, cum ii spunem noi), a taiat-o in bucati si a sperat ca bucatile se vor topi in cuptor. Asta nu s-a intamplat, pentru ca bucatile de ciocolata s-au topit doar putin si au ramas la locul lor in aluat. Astfel a luat nastere chocolate chip cookie-ul. Reteta s-a bucurat de asemenea succes in toata America, incat cei de la Nestle (fabricantii ciocolatei folosita de nevoie) i-au asigurat doamnei Wakefield un stoc nelimitat de ciocolata pe viata, in schimbul dreptului de a publica reteta Toll House Cookie pe pachetele de ciocolata Nestle. Din anii '60, Nestle au inceput sa vanda (si continua si azi) ciocolata semi-dulce sub forma de picaturi, special produsa pentru aceasta reteta. In plus, exista pe piata americana si biscuiti produsi industrial, sub numele de Toll House Cookies.
Nu e cazul meu, unde fursecurile nu vin dintr-o fabrica. In schimb, fiecare biscuit e pregatit, copt, inspectat, ambalat si livrat cu mare grija numai de mine, Fursecul Mecanic.